Солёные палочки с тмином. Домашняя выпечка.

СОЛЁНЫЕ ПАЛОЧКИ С ТМИНОМ

Ингредиенты:

• Мука пшеничная-400 грамм
• Масло сливочное-100 грамм
• Сметана-100 грамм
• Яйцо куриное-2 шт.
• Сода-3 грамма
• Тмин-8 грамм
• Соль-10 грамм

Приготовление:

• Смешать все ингредиенты и замесить тесто
• Поместить тесто на несколько часов в холодильник
• Раскатать тесто в пласт толщиной 3-4 мм.
• Нарезать палочками шириной 2-3 см., длиной 6-8 см.
• Выпекать при 180 градусах 10-12 минут.

Рецепт взят из книги "Руководство для приготовления домашним способом булок, хлеба, кондитерских печений" 1927 года. Репринтное издание книги смотрите в книжном интернет-магазине "Лабиринт"

 

Подписывайтесь на наш электронный кулинарный журнал: http://www.prigotovim-sami.info/2018/05/magazin.html

Делитесь своими любимыми рецептами. Рецепты присылайте на почту: vkusno@pogrebok.net

ВАЖНО:

Рецепт должен быть проверенным и точным. По образцу нашего рецепта Солёных палочек с тмином.

Всего хорошего! Живите вкусно!

Сметанно-сливочный торт с персиками и смородиной.

Хочу поделиться замечательным рецептом Сметанно-сливочного торта из книги «Домашняя пекарня. Полное руководство от профессионалов» (авторы: Пол Аллам и Дэвид МакГинесс.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Масло сливочное – 250 грамм
• Сахарная пудра – 355 грамм
• Яйцо – 4 шт.
• Сметана – 200 грамм
• Мука пшеничная самоподнимающаяся – 300 грамм
• Персики (груши) в сиропе – 24 дольки
• Смородина (малина) – 125 грамм
• Семена стручка ванили (по желанию)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• Масло, сахарную пудру и семена стручка ванили поместить в чашу миксера и перемешивать на минимальной скорости до получения крема.
• Добавить по одному яйцу, тщательно перемешивая смесь после каждого яйца.
• Двумя порциями ввести сметану.
• Двумя порциями внести муку.
• Тщательно перемешать тесто.
• В смазанную форму (диаметром от 24 см.) переложить часть теста, затем выложить дольки персика (груши) и снова добавить тесто. Выложить ягоды и снова добавить тесто.
• Выпекать при 200 градусах55 минут. В процессе выпечки возможно придётся накрыть форму фольгой, чтобы не подгорел верх.

Готовность проверить деревяной шпажкой.

Дать остыть и вынуть торт из формы.

Подавать на стол, когда торт полностью остынет.

Купить книгу Домашняя пекарня. Полное руководство по выпечке от профессионалов

Домашняя пекарня.

В книжный интернет-магазин "Лабиринт" наконец-то поступила ОЧЕНЬ классная книга:

Домашняя пекарня. Полное руководство по выпечке от профессионалов.

Авторы книги Пол Аллам и Дэвид МакГиннесс - дипломированные пекари, кондитеры и совладельцы популярной сети сиднейских кафе-пекарен "Булочная на Бурке-стрит", - долго хранили в секрете деревенское очарование и натуральный вкус хлеба, пирогов и пирожных ручной работы.

В этом подробнейшем руководстве по выпечке авторы наконец делятся своими самыми заветными рецептами и секретными технологиями с остальным миром.

От дышащего хлеба на закваске, испеченного по старинным рецептам, невероятно вкусных пирогов до восхитительных пирожных, тортов и печенья, - эта книга поможет вам насладиться лучшими творениями "Булочной на Бурке-стрит" у себя дома.
Я себе уже заказал.

Как печь ржаной хлеб. Второй этап: замес теста, брожение, выпечка.

Как печь ржаной хлеб. Первый этап: разведение ржаной закваски. Школа дом...

Приготовим вместе: Пикантные Маффины (Savory Breakfast Maffins). Прямой ...

Рецепт пикантных маффинов я взял в книге "Baking for Two" Автор: Tracy Yabiku
----------------------------------------------------
Пикантные маффины (Savory Breakfast Maffins):

• Мука пшеничная - 2/3 чашки (130 грамм)
• Разрыхлитель - 1/4 чайной ложки
• Соль - 1/4 чайной ложки
• Кайенский перец (совсем чуть-чуть)
• Масло сливочное (комнатной температуры) - 3 ст. ложки (60 грамм)
• Гранулированный сахар - 1 ст. ложка (20 грамм)
• Яйцо (белок) 1 шт.
• Сметана - 3 ст. ложки (75 грамм)
• Тёртый сыр Чеддер - 1/3 чашки (30 грамм)
• Ветчина (мелко нарезанная кубиками) - 1/3 чашки (30 грамм)
• Соус острый для смазывания маффинов

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Смешать муку, разрыхлитель, соль и перец.
В отдельной ёмкости смешать сливочное масло и сахар до мягкости.
Добавить яичный белок и сметану и всё хорошо перемешать.
Добавить муку и продолжить перемешивание.
Добавить сыр и ветчину и хорошо перемешать смесь ложкой.
Равномерно распределить тесто по формочкам (до середины).
Смазать верх острым соусом.
Выпекать при температуре 190 градусов 15 минут.
Готовность проверить зубочисткой. Тесто не должно прилипать.

Как сделать домашний хлеб пышным. Хлеб пшенично-ржаной на закваске с глю...