Опубликовал книгу "Школа домашнего хлебопечения" для начинающих.
Читайте БЕСПЛАТНО, комментируйте, делитесь с друзьями.
16 июня 2018 г.
23 мая 2018 г.
Солёные палочки с тмином. Домашняя выпечка.
СОЛЁНЫЕ ПАЛОЧКИ С ТМИНОМ
Ингредиенты:
- Мука пшеничная-400 грамм
- Масло сливочное-100 грамм
- Сметана-100 грамм
- Яйцо куриное-2 шт.
- Сода-3 грамма
- Тмин-8 грамм
- Соль-10 грамм
Приготовление:
- Смешать все ингредиенты и замесить тесто
- Поместить тесто на несколько часов в холодильник
- Раскатать тесто в пласт толщиной 3-4 мм.
- Нарезать палочками шириной 2-3 см., длиной 6-8 см.
- Выпекать при 180 градусах 10-12 минут.
Рецепт взят из книги "Руководство для приготовления домашним способом булок, хлеба, кондитерских печений" 1927 года. Репринтное издание книги смотрите в книжном интернет-магазине "Лабиринт"
Подписывайтесь на наш электронный кулинарный журнал: http://www.prigotovim-sami.info/2018/05/magazin.html
Делитесь своими любимыми рецептами. Рецепты присылайте на почту: vkusno@pogrebok.net
ВАЖНО:
Рецепт должен быть проверенным и точным. По образцу нашего рецепта Солёных палочек с тмином.
Всего хорошего! Живите вкусно!
12 апреля 2018 г.
Сметанно-сливочный торт с персиками и смородиной.
Хочу поделиться замечательным рецептом Сметанно-сливочного торта из книги «Домашняя пекарня. Полное руководство от профессионалов» (авторы: Пол Аллам и Дэвид МакГинесс.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Масло сливочное – 250 грамм
- Сахарная пудра – 355 грамм
- Яйцо – 4 шт.
- Сметана – 200 грамм
- Мука пшеничная самоподнимающаяся – 300 грамм
- Персики (груши) в сиропе – 24 дольки
- Смородина (малина) – 125 грамм
- Семена стручка ванили (по желанию)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- Масло, сахарную пудру и семена стручка ванили поместить в чашу миксера и перемешивать на минимальной скорости до получения крема.
- Добавить по одному яйцу, тщательно перемешивая смесь после каждого яйца.
- Двумя порциями ввести сметану.
- Двумя порциями внести муку.
- Тщательно перемешать тесто.
- В смазанную форму (диаметром от 24 см.) переложить часть теста, затем выложить дольки персика (груши) и снова добавить тесто. Выложить ягоды и снова добавить тесто.
- Выпекать при 200 градусах55 минут. В процессе выпечки возможно придётся накрыть форму фольгой, чтобы не подгорел верх.
Готовность проверить деревяной шпажкой.
Дать остыть и вынуть торт из формы.
Подавать на стол, когда торт полностью остынет.
1 апреля 2018 г.
Домашняя пекарня.
Авторы книги Пол Аллам и Дэвид МакГиннесс - дипломированные пекари, кондитеры и совладельцы популярной сети сиднейских кафе-пекарен "Булочная на Бурке-стрит", - долго хранили в секрете деревенское очарование и натуральный вкус хлеба, пирогов и пирожных ручной работы.
В этом подробнейшем руководстве по выпечке авторы наконец делятся своими самыми заветными рецептами и секретными технологиями с остальным миром.
От дышащего хлеба на закваске, испеченного по старинным рецептам, невероятно вкусных пирогов до восхитительных пирожных, тортов и печенья, - эта книга поможет вам насладиться лучшими творениями "Булочной на Бурке-стрит" у себя дома.
Я себе уже заказал.
17 ноября 2017 г.
Подписаться на:
Сообщения (Atom)