Рецепт приготовления провансского хлеба на закваске.

Родина этого французского деревенского хлеба- Прованс.
Это домашний хлеб из смеси пшеничной и ржаной муки с добавлением муки грубого помола и пряностей: молотого тмина, зелени петрушки, базилика, зеленого лука.
Ароматный, полезный и вкусный хлеб.

Ингредиенты: 

• Мука пшеничная – 400 грамм 
• Мука ржаная цельносмолотая – 100 грамм
• Мука пшеничная грубого помола – 100 грамм 
• Оливковое масло – 2 ст.л. 
• Закваска – 240 грамм
•  Соль - 12 грамм 
• Сахар – 5 грамм
• Молотый тмин 
• Зелень петрушки 
•  Базилик 
• Зеленый лук – 5 грамм 

Приготовление:

• Смешать муку 
• Растворить в воде соль и сахар
• В муку вылить закваску и воду. 
• Добавить специи и замесить тесто. 
• Придать тесту форму и обмазать его оливковым маслом.
•  Положить в форму на расстойку на 5-6 часов. 
• Включить духовку до 200 градусов Выпекать 45 минут

Купить мельницу для зерна.