Гарсон, чашку кофе автору.

Страницы

4 марта 2014 г.

Хлебные палочки с кунжутом и анисом.



Испечь хлебные палочки с кунжутом и анисом очень просто.
Они замечательно гармонируют и с джемом, и с сыром. Их можно есть с мясом или с рыбой. А можно просто так.

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная- 500 грамм
  • Вода- 350 мл.
  • Дрожжи хлебопекарные прессованные- 10 грамм
  • Соль- 10 грамм
  • Кунжутное семя- 50 грамм
  • Семя аниса- 10 грамм

Замес теста:

  • Раскрошить хлебопекарные дрожжи и втереть их пальцами в муку
  • Добавить соль и воду и замесить тесто
  • При замесе надо стараться как можно лучше насытить тесто воздухом, растягивая и складывая тесто
  • Положить тесто на присыпанную мукой поверхность и накрыть салфеткой
  • Дать постоять в течение 1 часа

Изготовление хлебных палочек:

  • Раскатать тесто толщиной 1 см. Должно получиться два прямоугольника (примерно 30 х 15 см)
  • Насыпать на пластину теста кунжут и молотое семя аниса
  • Загнуть одну треть пластины (нижнюю) вдоль осевой линии и насыпать кунжут и анис
  • Загнуть верхнюю треть пластины и также насыпать кунжут и анис
  • Нарезать полученные заготовки поперёк на палочки долщиной 2 см.
  • Слегка скручивая, немного вытянуть палочки, обвалять в семенах кунжута и аниса
  • Выложить на смазанный маслом противень

Выпечка хлебных палочек:

  • Накрыть противень салфеткой и оставить палочки на расстойке на 30 минут
  • Разогреть духовку до 200 градусов
  • Выпекать при температуре 200 градусов 8-12 минут до образования золотистой корочки