29 мая 2014 г.
22 мая 2014 г.
Восточная лепёшка (лаваш).
Ингредиенты:
- Пшеничная мука – 1 кг
- Дрожжи - 30 грамм
- Соль - 20 грамм
- Вода - 640 мл
Приготовление:
- Замесить тесто и оставить на расстойку на 1 час
- Разделить на 5 частей и сформовать шары и оставить на 20 минут под полотенцем.
- Сделать лепешки
- Смазать желтком и посыпать кунжутом
- Выпекать до румяной корочки
16 мая 2014 г.
Что такое пекарский камень?
Пекарский камень 35,5 см. х 41 см.
, который я заказал на Amazon прибыл достаточно быстро (перелёт через океан, растаможка и доставка заняли чуть больше двух недель).
Сколько же он стоит?
Сам камень стоит 42 американских доллара.
Но поскольку он достаточно тяжёлый, стоимость доставки в два раза дороже стоимости камня.
Итого, пекарский камень обошёлся мне в 125 долларов.
Это дороговато.
Но поскольку это был мой ответ на вопрос родных: "Что тебе подарить на день рожденья?", то платил я не из своего кармана.
Сегодня испытал пекарский камень в деле. Мне понравилось.
Пекарский камень превратил мою духовку в традиционную печь, в которой можно печь подовый хлеб, пиццу, лаваш, лепёшки и многое другое.
Сколько же он стоит?
Сам камень стоит 42 американских доллара.
Но поскольку он достаточно тяжёлый, стоимость доставки в два раза дороже стоимости камня.
Итого, пекарский камень обошёлся мне в 125 долларов.
Это дороговато.
Но поскольку это был мой ответ на вопрос родных: "Что тебе подарить на день рожденья?", то платил я не из своего кармана.
Сегодня испытал пекарский камень в деле. Мне понравилось.
Пекарский камень превратил мою духовку в традиционную печь, в которой можно печь подовый хлеб, пиццу, лаваш, лепёшки и многое другое.
8 мая 2014 г.
Пшеничный хлеб на закваске.
Ингредиенты:
- Закваска пшеничная – 200 гр.
- Вода – 200 гр
- Пшеничная мука – 400 гр
- Соль – 10 гр.
Приготовление:
- Замесить тесто
- Формируем и оставляем для подъема
- Делаем надрезы лезвием
- Ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут
6 мая 2014 г.
Как сделать закваску для домашнего хлеба.
1-й этап.
- 150 гр. теплой воды (35-36 градусов)
- 20 гр. меда
- 150 гр. пшеничной муки
- 50 гр. ржаной муки
Приготовление:
- Мед растворить в воде
- Смешать муку и добавить в воду
- Хорошо вымесить
- Оставить в теплом месте на 36-48 часов накрыв крышкой
2-й этап.
- 280 гр. пшеничной муки
- 30 гр. ржаной муки
- 150гр. теплой воды
Приготовление:
- Перемешать закваску и добавить муку.
- Все перемешать влить воду и опять перемешать закваску
- Тесто получается густое и липкое.
- Поставить в теплое место на 1 сутки
3-й этап.
- 200 гр. закваски
- 400 гр. муки
- 200 гр. теплой воды
Приготовление:
- Отделить 200 гр. закваски и смешать с мукой и водой (Оставшуюся закваску можно высушить и впоследствии использовать для выращивания закваски).
- Получившееся густое липкое тесто оставить в тепло месте на 12 часов
4-й этап.
- Поместить закваску в холодильник на 2 суток.
Готовая закваска под корочкой похожа на соты и мягкая как масло.
Можно начинать печь хлеб.
Подписаться на:
Сообщения (Atom)