Гарсон, чашку кофе автору.

Страницы

24 июня 2014 г.

Итальянская лепёшка - фокачча.



Фокачча- это итальянская пшеничная лепёшка. Фактически, это пицца, но без сыра и без начинки.

Ингредиенты для теста: 

  • Мука пшеничная- 200 грамм
  • Вода- 100 грамм
  • Дрожжи хлебопекарные- 10 грамм
  • Соль- 5 грамм

Приготовление:

  • Замесить тесто, разделить на 3-4 равных куска. 
  • Сформировать тесто в шары и оставит в тёплом месте на подпылённой мукой поверхности на 2 часа, прикрыв льняной салфеткой, чтобы не подсыхало.
  • Раскатать тесто в лепёшки толщиной 1 см. при помощи скалки или руками.
  • Смазать лепёшки пассатой (протёртыми томатами) с чесноком и оливковым маслом,  добавить молотый чёрный перц.
  • Оставить на 10 минут.
Выпекать на пекарском камне или на противене при температуре 220 градусов 5-7 минут.


12 июня 2014 г.

Хлеб луковый домашний.



Невероятно вкусный и ароматный домашний хлеб- луковый пшеничный хлеб.
Что нам понадобится?

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная- 600 грамм
  • Вода- 350 мл.
  • Соль- 12 грамм
  • Дрожжи хлебопекарные- 10 грамм
  • Лук репчатый- 1 большая луковица
  • Оливковое масло (для обжарки лука)- 3 столовых ложки

Приготовление:

  • Нарезать лук и обжарить его в оливковом масле
  • Замесить тесто с обжаренным луком
  • Оставить тесто на 1 час пока поднимется
  • Выпекать при 220 градусах 35 минут
Можно выпекать на пекарском камне, в антипригарной форме.
Я выпекал в жаропрочной керамической форме с крышкой, которую предварительно разогрел в духовке в течение 1 часа при температуре 220 градусов.
Получилось великолепно! Рекомендую.