Домашний хлеб с оливками.

Ингредиенты: 

• Мука пшеничная – 500 гр. 
• Манная крупа – 20 гр. 
• Дрожжи – 15 гр. 
• Соль – 5 г. 
• Оливковое масло – 50 гр. 
• Вяленные оливки
• Чеснок – 5 зубчиков. 
• Листья. петрушки, базилика 

Приготовление: 

• Из муки, манки, масла дрожжей и соли замесить тесто. 
• На подпыленной мукой поверхности сформировать из теста прямоугольник. 
• Измельчить чеснок и зелень. Равномерно посыпать пласт теста. Равномерно разложить вяленные оливки Вмять ладонью начинку в тесто. 
• Визуально разделить тесто на 3 части и одну крайнюю часть положить на среднюю, а вторую крайнюю часть положить сверху и все скрепить.
• Оставить на расстойку до тех пор пока тесто не поднимется в 2 раза. 
• Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 40 минут

Пекарский камень.

Пекарский камень превратит любую духовку в каменную печь!

Подходит для использования как в электрических, так и в газовых духовках.

• Идеален для выпечки хлеба: благодаря высокой температуре тесто резко поднимается, за счет чего образуется красивая форма, хрустящая корочка и ажурный мякиш у изделия.
• Идеален для пиццы: поглощает излишюю влагу из теста и пицца пропевается равномерно, образуется хрустящая корочка. Камень долго хранит тепло, благодаря чему пицца выпекается быстро, начинка остается сочной и вкусной, в основа сухой и не подгорает.

Уход за пекарским камнем:

• Камень не следует смазывать маслом.
• Перед выпеканием прогреть камень в духовке 30 минут при температуре 250 градусов.
• При необходимости присыпать поверхность мукой и сверху выложить тесто.

Материал: шамотная глина
Цвет: бежевый
Производитель: Беларусь

Купить камень пекарский круглый.

Купить камень пекарский прямоугольный.

Хлеб домашний с семечками.

Ингредиенты: 

• Пшеничная мука – 350 гр. 
• Кукурузная мука – 50 гр. 
• Ржаная мука- 25 гр. 
• Пшеничная цельносмолотая мука- - 75 гр. 
• Вода – 350 мл. 
• Семечки подсолнечника очищенные – 125 гр. 
• Соль – 10 гр. 
• Дрожжи – 10 гр. 
• Тростниковый сахар – 15 гр. 
• Растительное масло не рафинированное - 25 гр. 

Приготовление: 

• Смешать всю муку и семечки. 
• Соль, дрожжи и сахар растворить в воде. 
• В муку добавить воду и масло и замесить тесто. Тесто получается более мягкое и клейкое, чем из пшеничной муки. 
• Смазать форму подсолнечным маслом
• Поместить в форму тесто и поставить на расстойку.
• Выпекать 3 мин в разогретой до 250 градусов духовке, затем убавить до 200 градусов и печь еще 35 минут.

Тесто для пирогов (рецепт нашей мамы).

Наша мама (как и все мамы на свете) затевает тесто "на глаз". Мы попытались записать рецепт. 

Ингредиенты:

• Мука пшеничная- 4 кг.
• Молоко-2,5 литра
• Сметана- 1 кг.
• Дрожжи хлебопекарные прессованные- 180 грамм
• Яйцо куриное- 8 шт.
• Сахар- 5 столовых ложек
• Соль-1 столовая ложка
• Майонез- 100 грамм
• Масло растительное- 1 стакан

Способ приготовления:

• Раскрошить дрожжи, залить их стаканом тёплой воды, добавить 2 столовых ложки сахара и оставить в тёплом месте для разбраживания.
• В ёмкости для замеса теста (это может быть глубокая кастрюля или ведро) смешать куриные яйца, соль, три столовых ложки сахара и майонез.
• Нагреть молоко до 50 градусов, вылить его в ёмкость для замеса теста и хорошо перемешать.
• Добавить муку, постепенно вымешивая тесто.
• Добавить стакан разогретого растительного масла.
• Добавить разбродившиеся дрожжи и продолжить замес, добавляя муку.

Тесто должно получиться эластичным.

Оставить тесто в ёмкости на один час, обминая его, когда оно поднимется до края ёмкости.  Может понадобиться 2-3 обминки

Полезная книга:

"50 рецептов. Осетинские, абхазские и татарские пироги"