Школа домашнего хлебопечения

Привет, друзья!!!
Добро пожаловать в школу домашнего хлебопечения. Первое вводное занятие состоится 11 декабря. Регистрируйтесь и ожидайте ссылку на вебинар, которая будет вам отправлена накануне (то есть 10 декабря).
Заполните регистрационную форму и добро пожаловать в школу.
До скорой встречи!!!
Расскажите друзьям о Школе домашнего хлебопечения.

Перейти к заказу билетов

Пицца-пирог (pizza-pie) - самая быстрая и самая вкусная пицца.

Кекс миндально-лимонный. Домашняя выпечка.

Кекс миндально-лимонный. Домашняя выпечка.

Хот-дог: как сделать булку для хот-дога. Домашний fast food.

Пирог вишнёвый. Как испечь вкусный пирог с вишней.

Хлеб "Дорожный" с домашней ветчиной. Как испечь домашний хлеб.

Домашний хлеб по древнему рецепту.

В 79 году нашей эры произошло извержение вулкана Везувий, которое полностью уничтожило город Помпеи, а жителям соседнего города Геркуланум удалось покинуть свои жилища, но вулканическая лава сошла на город и погребла его.
Во время археологических раскопок в Геркулануме нашли хлеб. И Британский Музей попросил Giorgio Locatelli сделать реконструкцию древнего рецепта.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Опара- 250 грамм
• Дрожжи хлебопекарные- 6 грамм
• Соль- 12 грамм
• Вода- 200 грамм
• Полбяная мука- 200 грамм
• Цельнозерновая пшеничная мука- 200 грамм

 

Хлеб с сыром, кунжутом и прованскими травами.

Этот хлеб стоит попробовать. Для этого нам  понадобится.

Для теста:

• Мука пшеничная- 600-650 грамм
• Дрожжи прессованные хлебопекарные- 12 грамм
• Соль- 10 грамм
• Сахар- 7 грамм
• Масло оливковое- 40 грамм
• Сливки- 30-40 грамм
• Яйцо куриное- 1 шт.
• Вода- 250-300 грамм

Для начинки:

• Сыр (Дор Блю или Фетакса)- 200 грамм
• Кунжутное семя- 40 грамм
• Прованские травы- 1 столовая ложка

Приготовление:

• Замесить тесто, положить его в ёмкость, смазанную маслом, накрыть льняной или хлопчато-бумажной салфеткой и дать постоять 20 минут.
• Выложить тесто на подпылённую мукой поверхность и раскатать в заготовку прямоугольной формы толщиной 6-8 мм.
• Уложить сверху сыр, нарезанный кубиками, посыпать тесто кунжутом и прованскими травами.
• Свернуть рулет и защипнуть швы.
• Выпекать при 200 градусах 35 минут
• Охладить на решётке, завернув в полотенце.

Домашний хлеб на закваске.

Хотите научиться печь домашний хлеб на закваске?

Я подготовил небольшую книжку, где подробно рассказал как самостоятельно вырастить закваску, как с ней работать и как её хранить.

А также как печь домашний хлеб на закваске.

Книгу можно купить на моей интернет-странице
А с 01 января 2016 книга доступна и  на сайте Amazon

Купить книгу на Amazon 

Купить книгу на сайте Ridero