Гарсон, чашку кофе автору.

Страницы

1 декабря 2016 г.

Школа домашнего хлебопечения


Привет, друзья!!!
Добро пожаловать в школу домашнего хлебопечения. Первое вводное занятие состоится 11 декабря. Регистрируйтесь и ожидайте ссылку на вебинар, которая будет вам отправлена накануне (то есть 10 декабря).
Заполните регистрационную форму и добро пожаловать в школу.
До скорой встречи!!!
Расскажите друзьям о Школе домашнего хлебопечения.

Перейти к заказу билетов

Пицца-пирог (pizza-pie) - самая быстрая и самая вкусная пицца.

7 июня 2016 г.

Домашний хлеб по древнему рецепту.



В 79 году нашей эры произошло извержение вулкана Везувий, которое полностью уничтожило город Помпеи, а жителям соседнего города Геркуланум удалось покинуть свои жилища, но вулканическая лава сошла на город и погребла его.
Во время археологических раскопок в Геркулануме нашли хлеб. И Британский Музей попросил Giorgio Locatelli сделать реконструкцию древнего рецепта.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • Опара- 250 грамм
  • Дрожжи хлебопекарные- 6 грамм
  • Соль- 12 грамм
  • Вода- 200 грамм
  • Полбяная мука- 200 грамм
  • Цельнозерновая пшеничная мука- 200 грамм

 

27 января 2016 г.

Хлеб с сыром, кунжутом и прованскими травами.

Этот хлеб стоит попробовать. Для этого нам  понадобится.

Для теста:

  • Мука пшеничная- 600-650 грамм
  • Дрожжи прессованные хлебопекарные- 12 грамм
  • Соль- 10 грамм
  • Сахар- 7 грамм
  • Масло оливковое- 40 грамм
  • Сливки- 30-40 грамм
  • Яйцо куриное- 1 шт.
  • Вода- 250-300 грамм

Для начинки:

  • Сыр (Дор Блю или Фетакса)- 200 грамм
  • Кунжутное семя- 40 грамм
  • Прованские травы- 1 столовая ложка

Приготовление:

  • Замесить тесто, положить его в ёмкость, смазанную маслом, накрыть льняной или хлопчато-бумажной салфеткой и дать постоять 20 минут.
  • Выложить тесто на подпылённую мукой поверхность и раскатать в заготовку прямоугольной формы толщиной 6-8 мм.
  • Уложить сверху сыр, нарезанный кубиками, посыпать тесто кунжутом и прованскими травами.
  • Свернуть рулет и защипнуть швы.
  • Выпекать при 200 градусах 35 минут
  • Охладить на решётке, завернув в полотенце.

2 января 2016 г.

Домашний хлеб на закваске.

Хотите научиться печь домашний хлеб на закваске?

Я подготовил небольшую книжку, где подробно рассказал как самостоятельно вырастить закваску, как с ней работать и как её хранить.

А также как печь домашний хлеб на закваске.

Книгу можно купить на моей интернет-странице
А с 01 января 2016 книга доступна и  на сайте Amazon


Купить книгу на Amazon 

Купить книгу на сайте Ridero