Гарсон, чашку кофе автору.

Страницы

7 июня 2016 г.

Домашний хлеб по древнему рецепту.



В 79 году нашей эры произошло извержение вулкана Везувий, которое полностью уничтожило город Помпеи, а жителям соседнего города Геркуланум удалось покинуть свои жилища, но вулканическая лава сошла на город и погребла его.
Во время археологических раскопок в Геркулануме нашли хлеб. И Британский Музей попросил Giorgio Locatelli сделать реконструкцию древнего рецепта.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • Опара- 250 грамм
  • Дрожжи хлебопекарные- 6 грамм
  • Соль- 12 грамм
  • Вода- 200 грамм
  • Полбяная мука- 200 грамм
  • Цельнозерновая пшеничная мука- 200 грамм